Miele Millefiori
Consapevoli dell’importantissimo ruolo nel mantenimento della biodiversità e la conservazione della natura, Banfi ha recentemente investito nell’allevamento delle api.
Una tradizione millenaria che assicura alle api piccoli ricoveri, le arnie, disseminate all’interno della nostra tenuta, dove le colonie producono il nettare che dà origine a una delicata varietà di millefiori.
Confettura di prugne
Confettura di prugne
La seconda coltura arborea dell’azienda, per estensione, è il pruno. 100 ettari, localizzati principalmente lungo i fiumi Orcia e Ombrone, sono quelli destinati alla produzione di prugne varietà Agen, di cui Banfi è il maggior produttore italiano.
Prugne
Prugne
La seconda coltura arborea dell’azienda, per estensione, è il pruno. 100 ettari, localizzati principalmente lungo i fiumi Orcia e Ombrone, sono quelli destinati alla produzione di prugne varietà Agen, di cui Banfi è il maggior produttore italiano.
Tortiglioni
Dei 356 ettari di colture erbacee, tutte in regime biologico, si ricordano, le coltivazioni di grano duro varietà Cappelli e le superfici a farro.
Continua a leggereSpaghettoni
SPAGHETTONI
Varietà Cappelli biologica
Dei 356 ettari di colture erbacee, tutte in regime biologico, si ricordano, le coltivazioni di grano duro varietà Cappelli (iniziate nel 2016 con 10 ettari) e le superfici a farro (50 ettari complessivi di Triticum monococcum e Triticum turgidum SSP dicoccum). Quattro formati diversi di pasta Cappelli (le mille righe, i vitoni, gli spaghettoni e gli spaghetti) essiccata a temperatura inferiore ai 38°C per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della materia prima.
Spaghetti
SPAGHETTI
Varietà Cappelli biologica
Dei 356 ettari di colture erbacee, tutte in regime biologico, si ricordano, le coltivazioni di grano duro varietà Cappelli (iniziate nel 2016 con 10 ettari) e le superfici a farro (50 ettari complessivi di Triticum monococcum e Triticum turgidum SSP dicoccum). Quattro formati diversi di pasta Cappelli (le mille righe, i vitoni, gli spaghettoni e gli spaghetti) essiccata a temperatura inferiore ai 38°C per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della materia prima.
Condimento Balsamico Etrusco
Condimento Balsamico Etrusco
Il raffinato Condimento Balsamico Etrusco è un nettare ottenuto con i metodi tradizionali usati dagli antichi Etruschi.
Grazie al metodo di affinamento adottato da Banfi è possibile trasformare il succo d’uva nel prezioso Condimento Balsamico Etrusco, con il suo colore bruno scuro, il profumo inebriante e complesso, la ricca viscosità e il gusto accattivante.
Olio Extra Vergine d’Oliva Torre
Olio Extra Vergine d’Oliva Torre
Nelle colline del versante meridionale della tenuta, Banfi coltiva 45 ettari ad uliveto che per il 50%, è costituito da filari consociati a vigneto, secondo la tradizione toscana. Oltre a un piccolo nucleo di piante storiche, recentemente “restaurate” grazie all’intervento di “artigiani” nell’opera di slupatura, disinfezione e consolidamento del legno vecchio, il resto dell’uliveto è costituito da impianti più rcenti gestiti a “vaso”. Nascono quindi, l’Olio d’Oliva Banfi e l’Olio Poggio alle Mura: due prelibati nettari, frutto di questa terra straordinaria.
Olio Extra Vergine d’Oliva Poggio alle Mura
Olio Extra Vergine d’Oliva Poggio alle Mura
Colore verde, con tenui riflessi gialli.
Profumo fruttato intenso, erbaceo, fresco e pungente con sentori di carciofo e cardo. Ad arricchire il bagaglio aromatico, delicate note di caffè tostato. Sapore armonico, con una carica vegetale potente e ricca, in cui dominano sentori di carciofo e cardo. La venatura amara e piccante è decisa ed equilibrata, ricca di accattivanti note aromatiche. Molto persistente, presenta un finale piacevole ed elegante.
Grappa di Brunello Torre
La Grappa di Brunello è ottenuta dalla distillazione in corrente di vapore, con il sistema classico della doppia distillazione delle fragranti vinacce del Brunello di Montalcino.
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