Fonte alla Selva Gran Selezione
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
A temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
In botti di rovere francese per 12-14 mesi
Annate / schede tecniche / premi
-
2022
L'ANNATA 2022
La stagione vegetativa è iniziata nei tempi consueti dopo un periodo invernale tipico delle nostre aree con temperature minime inferiori allo zero nei primi tre mesi dell'anno. Il germogliamento è avvenuto in anticipo di qualche giorno rispetto agli standard del territorio. Nei primi quattro mesi dell'anno le precipitazioni sono state inferiori alla media con circa centosettanta mm da gennaio ad aprile. La primavera è stata siccitosa con temperature di alcuni gradi sopra alla media stagionale, soprattutto nel mese di maggio. In estate, la carenza di piogge e le temperature torride hanno contraddistinto i mesi di giugno, luglio e gran parte di agosto. Grazie alle piogge di fine agosto e dei primi di settembre, non si sono riscontrate disidratazioni delle uve e le buone escursioni termiche hanno favorito la sintesi degli aromi e preservato l'acidità. La raccolta del Sangiovese della nostra vigna di Castellina è iniziata il ventuno di settembre.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino con leggeri riflessi color granata; al naso, si distingue per un profumo dolce e fruttato con sentori di ribes e mora accompagnati da note di liquirizia. Tannini morbidi e levigati sono ben integrati con una spiccata acidità che dona a questo Chianti Classico una struttura viva e potente. Vino con ottima persistenza e grande potenziale di invecchiamento.
DATI TECNICI
Alcol 14,5%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese da 60/90 hl per 14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
-
2021
L'ANNATA 2021
Dopo un inverno mite e poco piovoso, la stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti per l'area Toscana. L'8 aprile una gelata tardiva con temperature inferiori ai 4°C, ha interessato la fascia medio bassa dell'area vitata di Montalcino, danneggiando i germogli, ritardando notevolmente la fenologia delle piante e riducendo le produzioni di circa il 10-15% al momento della raccolta. Le varietà più colpite sono state quelle a germogliamento precoce come il sangiovese, quasi tutto il panorama ampelografico aziendale ha risentito di questo evento meteorico. La primavera ed il mese di giugno sono stati caratterizzati da poca piovosità, ma temperature miti e nella media stagionale; da metà luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi senza mai diventare torride. Il mese di agosto e tutto settembre si sono rivelati molto caldi, mesi in cui le temperature sopra la norma, la continua ventilazione da sud ed una limitata piovosità. La raccolta delle varietà rosse è iniziata nei primi giorni di settembre, il Sangiovese circa due settimane dopo, concludendo la raccolta a metà ottobre con le varietà tardive. La qualità dell'uva raccolta è stata comunque di buon livello.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L'estate calda, ma con buone escursioni termiche ha favorito la sintesi di profumi molto eleganti ed una struttura importante Al colore rosso rubino con sfumature malva; profumo con sentori complessi di frutta matura, ciliegia marasca, fiori secchi ed una leggera nota speziata. Bella struttura, morbida e potente. Ottimo fin di bocca lungo e persistente.
DATI TECNICI
Alcol 14%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese da 60/90 hl per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
PREMI
DOCTORWINE 93
JAMESSUCKLING.COM 95
-
2020
L'ANNATA 2020
La stagione vegetativa è iniziata in anticipo di circa 10 giorni dopo un inverno caratterizzato da temperature miti. Le piogge primaverili hanno cambiato l'andamento fisiologico dei nostri vigneti, rallentando i cicli vegetativi. Dalla seconda decade di giungo un graduale innalzamento di temperature ha interessato tutta la zona sud della Toscana fino alla fine di luglio. Nel mese di agosto c'è stato un ulteriore innalzamento di temperature che ha anticipato notevolmente l'epoca di raccolta delle uve bianche, ma grazie alle buone escursioni termiche e l'assenza di pioggia abbiamo ottenuto profili aromatici molto interessanti e conservato le acidità delle nostre uve. Annata armonica fin dai primi mesi estivi che hanno favorito, grazie ad importanti escursioni termiche, una maturazione ideale delle varietà rosse che si esprime organoletticamente con aromi fruttati ed una bella struttura tannica, senza sfociare nella surmaturazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino, con sfumature malva. Profumo caratterizzato da una chiara nota di ciliegia e prugna, unito ad una dolce speziatura sul finale. Struttura importante, ma ben dimensionata e in equilibrio. Il finale è lungo ed elegante. Molto godibile già adesso, la spiccata e ben integrata acidità, lo rende particolarmente adatto all'invecchiamento.
DATI TECNICI
Alcol 15%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese da 60/90 hl per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
PREMI
JAMESSUCKLING.COM 94
-
2019
L'ANNATA 2019
Il decorso stagionale dell'annata 2019 è stato caratterizzato da un freddo straordinario nei mesi di aprile e maggio che ha comportato il ritardo nello sviluppo vegetativo, recuperato successivamente, grazie a un periodo, caldo e asciutto. L'aumento improvviso delle temperature ha favorito poi, la produzione di grappoli spargoli e leggeri. I mesi di agosto e settembre, soleggiati e senza temperature torride, hanno consentito una maturazione ottimale delle uve. La 2019 è una vendemmia caratterizzata da uve di elevata qualità ed intensa personalità territoriale che ci ha donato vini di grande struttura e sapidità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino, con sfumature malva. Profumo caratterizzato da una chiara nota di ciliegia e prugna, unito ad una dolce speziatura sul finale. Struttura importante, ma ben dimensionata e in equilibrio. Il finale è lungo ed elegante. Molto godibile già adesso, la spiccata e ben integrata acidità, lo rende particolarmente adatto all'invecchiamento.
DATI TECNICI
Alcol 14,5%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese da 60/90 hl per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
-
2018
L'ANNATA 2018
L'inverno è stato ricco di precipitazioni, soprattutto piovose. La fase di ripresa vegetativa è avvenuta nei tempi consueti, con la germogliatura che si è sviluppata nella seconda metà del mese di aprile. A maggio si sono registrate molte piogge che hanno favorito lo sviluppo vegetativo. L'estate 2018 è stata particolarmente umida e caratterizzata da frequenti precipitazioni, spesso a carattere di temporale. Settembre e ottobre sono stati, invece, mesi soleggiati, con temperature più alte della media stagionale e buone escursioni termiche.
L'estate piovosa, con temperature più basse della media e le ottime escursioni termiche di settembre, hanno apportato grande freschezza aromatica e gustativa alle uve, favorendone l'espressione varietale ed una fine complessità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è rosso rubino con sfumature malva. Caratterizzato da una chiara nota di ciliegia e prugna, oltre che da una dolce speziatura sul finale, ha un struttura importante, ben equilibrata, con un finale lungo ed elegante. Godibile fin da subito, l'ottima e ben integrata acidità lo rende perfetto per l'invecchiamento.
DATI TECNICI
Alcol 14,5%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
PREMI
WINESCRITIC 91
JAMESSUCKLING.COM 92
-
2017
L'ANNATA 2017
L'annata 2017 è caratterizzata da un'estate più calda della norma che ha favorito ed anticipato la maturazione delle uve. Anche nel mese di settembre non si sono registrate piogge e, questo, ha favorito le operazioni di raccolta.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino con un sistema aromatico complesso e una struttura piacevolmente morbida. Colore rosso malva profondo. Al naso spiccano aromi di ciliegia, prugna e mora con sentori di liquirizia. In bocca, la struttura è ampia e bilanciata da una buona acidità. Ottimo finale, lungo e persistente.
DATI TECNICI
Alcol 14,5%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
PREMI
JAMESSUCKLING.COM 94
FALSTAFF 90
-
2015
L'ANNATA 2015
L'inverno mite e l'estate caratterizzata da ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, hanno favorito l'ottima maturazione e qualità delle uve. Tali condizioni, ci hanno regalato vini equilibrati e complessi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino con un bagaglio aromatico complesso e una struttura piacevolmente morbida. Al naso rilascia aromi tipici di ciliegia, prugna e mora, accompagnati da sentori di liquirizia. L'ampia struttura è ben bilanciata da una buona acidità. Ottimo finale.
DATI TECNICI
Alcol 14%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
PREMI
JAMESSUCKLING.COM 93
FALSTAFF 90
GARDININOTES.COM 93+
-
2014
L'ANNATA 2014
La stagione vegetativa è cominciata con un leggero anticipo con una primavera caratterizzata da mesi molto piovosi. Le temperature dei mesi estivi sono state fresche e ampiamente sotto le medie stagionali, senza mai raggiungere i livelli delle annate precedenti; gli eventi meteorici e le temperature hanno ritardato le maturazioni di circa 10 giorni. Un inizio di settembre fresco, ma non turbato da piogge rilevanti ci ha consentito di raccogliere le uve senza grossi problemi. Nell'ultima decade del mese le temperature si sono alzate, permettendo alle uve di completare le maturazioni. Un'annata con non pochi problemi dovuti all'andamento climatico, ma le operazioni di selezione svolte sia in vigna che in cantina hanno permesso di ottenere prodotti superiore alle aspettative.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino con sfumature malva; profumo caratterizzato da una chiara nota di ciliegia, e prugna, ma anche un dolce sentore di panna e una punta di cuoio. Struttura importante se pur ben dimensionata e in equilibrio; finale lungo ed elegante. Grazie all'acidità leggermente superiore alla media anche se ben integrata, avrà una notevole attitudine all'invecchiamento.
DATI TECNICI
Alcol 13,5%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
PREMI
WINE ENTHUSIAST 90
GARDININOTES.COM 92
-
2013
L'ANNATA 2013
La stagione vegetativa è cominciata con un sostanziale ritardo, la primavera è stata caratterizzata da mesi molto piovosi; le temperature di giugno sono state fresche e ampiamente sotto le medie stagionali; da inizio luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi, senza raggiungere i livelli delle due annate precedenti; agosto e le prime due settimane di settembre sono stati caldi e siccitosi, ma le maturazioni pur essendo ritardate di circa due settimane sono state sostenute dalle riserve idriche dei mesi precedenti. Le notti dei mesi estivi sono state caratterizzate da temperature fresche, contribuendo al miglioramento qualitativo delle uve, sia nei profumi che per il mantenimento degli acidi organici. Da fine settembre le precipitazioni sono state abbondanti, rendendo complicate le operazioni di raccolta delle varietà tardive senza tuttavia incidere sullo stato sanitario dei vigneti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso malva intenso, sentori complessi di confettura di prugna e mora, spezie, ma anche di cuoio. Struttura importante, ma non aggressiva, con tannini ben integrati. Profumi di bocca persistenti.Ottima attitudine all'invecchiamento
DATI TECNICI
Alcol 13,7%
Resa per ettaro 65 q/ha.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio
Affinamento in botti di rovere francese per 12-14 mesi
Suolo sabbioso – argilloso, poco profondo.
Temperatura di servizio 16-18°C
PREMI
MUNDUS VINI Silver
BERLINER WINE TROPHY Gold
JAMESSUCKLING.COM 92
