Cuvée Aurora
Alta Langa DOCG
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l’ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
A temperatura controllata (13°-14°) in tini in acciaio.
In bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi.
Annate / schede tecniche / premi
Prima annata
1997
-
2021
L'ANNATA 2021
L'inverno è stato caratterizzato da temperature miti e precipitazioni nella media che hanno indotto il risveglio vegetativo verso metà aprile. La fioritura è iniziata nella prima settimana di giugno, il ritardo di circa una settimana rispetto all'anno scorso è dovuto alle basse temperature registrate nei mesi di aprile e maggio. L'innalzamento delle temperature e la scarsità di precipitazioni dei mesi di giugno e luglio hanno causato un lieve stress idrico ma solamente in alcuni vigneti. La vendemmia delle uve Pinot Nero e Chardonnay ha preso il via nella terza settimana di agosto ed in generale si è rilevato un ritardo della maturazione di circa 6/7 giorni rispetto allo scorso anno. Il clima soleggiato, accompagnato dalle elevate escursioni termiche (anche di 13/15°C), ha portato le uve ad una perfetta maturazione sia sotto il profilo aromatico che polifenolico. La vendemmia 2021 si è presentata quindi eccellente; quantitativamente si è registrato un calo di circa il 5% rispetto al 2020.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Profumo intenso e fragrante, con sentori di floreali, nocciola tostata, crosta di pane. In bocca esprime la sua grande eleganza e sapidità. Notevole persistenza delle note gustative.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 diedero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta Langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,6%
Resa per ettaro 110 q/ha.
Fermentazione la prima a temperatura controllata (16°-17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi.
Suolo terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2020
L'ANNATA 2020
L'Inverno, caratterizzato da temperature superiori alla media e avido di precipitazioni, ha determinato un germogliamento anticipato. Ad inizio primavera, le piogge copiose, hanno ripristinato il contenuto idrico dei suoli. Da aprile a giugno la temperatura si è mantenuta a livelli elevati inducendo una buona allegagione e una buona fioritura. Quest'ultima è avvenuta in anticipo rispetto alla media concludendosi entro la fine di maggio. Tale anticipo delle fasi fenologiche si è protratto fino alla vendemmia che è iniziata a metà agosto, circa una settimana prima rispetto al 2019. Il clima soleggiato e le notevoli escursioni termiche (circa 15-18°C) da metà agosto a fine settembre hanno consentito un elevato accumulo di zuccheri e sostanze aromatiche nelle uve. La vendemmia 2020 si presenta quindi eccellente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Profumo intenso e fragrante, con sentori di floreali, nocciola tostata, crosta di pane. In bocca esprime la sua grande eleganza e sapidità. Notevole persistenza delle note gustative.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12%
Resa per ettaro 110 q/ha.
Fermentazione la prima a temperatura controllata (16°-17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi.
Suolo terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2019
L'ANNATA 2019
Il decorso stagionale del 2019 è stato caratterizzato da un inverno mite che ha anticipato il risveglio vegetativo. Dopo una primavera con temperature più basse della media, le ottime condizioni climatiche estive hanno portato ad una buona qualità delle uve. La produzione vinicola del 2019 si è stimata in generale di ottimo livello, con diverse punte di eccellenza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Profumo intenso e fragrante, con sentori di cedro candito, nocciola tostata e erbe aromatiche. In bocca esprime tutta la sua eleganza e mineralità che si chiude in un finale fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12%
Resa per ettaro 110 q/ha.
Fermentazione la prima a temperatura controllata (13°-14°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi.
Suolo terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Temperatura di servizio 8-10°C
PREMI
JAMESSUCKLING.COM 90
FALSTAFF 91
-
2018
L'ANNATA 2018
Il decorso stagionale di questa annata 2018 è caratterizzato da un'alta frequenza di piogge, che ha creato criticità nei lavori in vigna. Nonostante tali condizioni, posticipando l'epoca di vendemmia, la qualità delle uve è risultata buona con punte di ottimo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Profumo intenso e fragrante, con sentori di scorza di agrumi canditi, miele di acacia e erbe aromatiche. In bocca esprime tutta la sua eleganza e mineralità che si chiude in un finale fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Resa per ettaro 110 q/ha.
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi.
Suolo terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Temperatura di servizio 8-10°C
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2017
L'ANNATA 2017
L'annata 2017 è stata caratterizzata da un inverno mite, con scarse precipitazioni ed una primavera piuttosto calda che hanno favorito un germogliamento anticipato. Ai danni da gelo avvenuti alla fine di Aprile, è seguita un'estate particolarmente siccitosa e con temperature elevate che ha anticipato la maturazione delle uve e la vendemmia. Il risultato è stato comunque di una qualità molto buona.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi canditi, miele di acacia e nocciola tostata. In bocca esprime tutta la sua eleganza e mineralità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 13%
Resa per ettaro 110 q/ha.
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi.
Suolo terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Temperatura di servizio 8-10°C
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2016
L'ANNATA 2016
La 2016 è stata nel complesso un'annata equilibrata. L'inverno particolarmente mite ha portato ad un germogliamento precoce, ben bilanciato da un successivo rallentamento dell'attività vegetativa dovuto ad una primavera più fresca del solito. Tali condizioni, insieme alla scarsa presenza di piogge nella prima metà di settembre, hanno fatto si che la qualità delle uve risultasse eccezionale,
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi canditi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Resa per ettaro 110 q/ha.
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 30 mesi
Suolo terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Temperatura di servizio 8-10°C
PREMI
WOW Silver
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2015
L'ANNATA 2015
La 2015 è stata un'annata caratterizzata da un inverno piuttosto mite e da una primavera/estate calda e ricca di provvidenziali piogge nel corso della seconda metà di agosto. Queste condizioni hanno anticipato la maturazione delle uve, che ha donato loro un'accentuata aromaticità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi canditi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Resa per ettaro 110 q/ha.
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Suolo terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2014
L'ANNATA 2014
La 2014, è stata un'annata complessa, viste le frequenti piogge e le temperature sotto la media del periodo estivo, Tali condizioni hanno richiesto la massima attenzione durante tutto il processo produttivo: sia in vigna che in cantina esperienza e bravura sono state indispensabili per ottenere un prodotto degno di nota.
Fermentazione: la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
PREMI
JAMESSUCKLING.COM 92
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2013
L'ANNATA 2013
Grazie alle abbondanti piogge invernali e primaverili, ad una primavera ed un inizio estate con temperature moderate, al perfetto andamento stagionale di settembre, con ottime escursioni termiche tra giorno e notte, le uve si sono presentate in eccellenti condizioni qualitative con una buona acidità ed un ottimo sviluppo dei profumi varietali. Il perdurare di tali condizioni durante tutto il mese di vendemmia, ha favorito anche una buona maturazione delle uve a bacca rossa.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,4%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
PREMI
JAMESSUCKLING.COM 92
THE DRINK BUSINESS - GLOBAL SPARKLING MASTER Gold - 93
WOW Silver
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2012
L'ANNATA 2012
Dopo un inverno scarso di precipitazioni, in febbraio è arrivata un'abbondante nevicata che è stata fondamentale per il ripristino delle falde acquifere. Sono seguiti mesi con scarse precipitazioni e temperature piuttosto elevate. Si è arrivati alla vendemmia con il solito anticipo di un 15 giorni (ormai sta diventando la norma) rispetto alla normalità. In alcune zone si è verificato un leggero stress idrico. La pioggia che è finalmente caduta ai primi di settembre ha migliorato notevolmente la qualità delle uve, soprattutto di quelle rosse a maturazione più tardiva (Barbera, Albarossa, Nebbiolo)
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
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2011
L'ANNATA 2011
Dopo un inverno caratterizzato da abbondanti nevicate, è seguita una primavera con precipitazioni nella norma. Il germogliamento è stato regolare, ma le alte temperature registrate nella seconda decade di maggio hanno accelerato lo sviluppo vegetativo arrivando così a una fioritura ed allegagione anticipate rispetto alla normalità. Le precipitazioni di giugno hanno costituito una buona riserva idrica permettendo una maturazione ottimale delle uve avvenuta una decina di giorni in anticipo rispetto alla normalità. Nel complesso possiamo parlare di un'ottima vendemmia con punte di eccellenza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,3%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
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2010
L'ANNATA 2010
Dopo un inverno caratterizzato da abbondanti nevicate, è seguita una primavera con precipitazioni nella norma. Il germogliamento è stato regolare, ma le alte temperature registrate nella seconda decade di maggio hanno accelerato lo sviluppo vegetativo arrivando così a una fioritura ed allegagione anticipate rispetto alla normalità. Tale anticipo si è mantenuto sino alla vendemmia. Le piogge di giugno e di agosto hanno portato le uve a una perfetta maturazione creando i presupposti qualitativi per l'ottenimento di grandi vini.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido. Finale fresco ed elegante.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2009
L'ANNATA 2009
Dopo un inverno caratterizzato da abbondanti nevicate, è seguita una primavera con precipitazioni nella norma. Il germogliamento è stato regolare, ma le alte temperature registrate nella seconda decade di maggio hanno accelerato lo sviluppo vegetativo arrivando così a una fioritura ed allegagione anticipate rispetto alla normalità. Tale anticipo si è mantenuto sino alla vendemmia. Le piogge di giugno e di agosto hanno portato le uve a una perfetta maturazione creando i presupposti qualitativi per l'ottenimento di grandi vini.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido. Finale fresco ed elegante.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2008
L'ANNATA 2008
Primavera piovosa e con temperature nella norma. Dopo un germogliamento regolare, le abbondanti piogge del mese di maggio e della prima decade di giugno hanno disturbato l'allegagione determinando la formazione di grappoli piuttosto spargoli, soprattutto per le varietà come Barbera e Moscato. Inoltre, i continui mutamenti climatici e l'elevato tasso di umidità hanno creato le condizioni ideali per il diffondersi delle principali ampelopatie costringendo i viticoltori a una accuratissima lotta anticrittogamica. Le temperature sono poi decisamente aumentate in Agosto permettendo alla vite di recuperare terreno sull'accumulo degli zuccheri e grazie anche agli ottimi sbalzi termici tra il giorno e la notte, la qualità finale delle uve è risultata molto buona.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido. Finale fresco ed elegante.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2007
L'ANNATA 2007
La situazione climatica nei periodi invernale e primaverile ha potuto godere di temperature al di sopra delle medie del periodo e, grazie anche alla scarsità di piogge, la vite ha avuto un anticipo vegetativo che è continuato fino alla vendemmia, cominciata 15 giorni prima rispetto all'anno passato. Le piogge di giugno e di fine agosto hanno portato le uve ad una perfetta maturazione creando I presupposti qualitativi per l'ottenimento di grandi vini.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido. Finale fresco ed elegante.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,5%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2006
L'ANNATA 2006
Decorso primaverile regolare con un'estate con temperature al di sotto della media stagionale. Dalla metà di Agosto alla metà di Settembre si è verificato un brusco innalzamento delle temperature con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte. L'ultima decade di Settembre e la prima di Ottobre sono state caratterizzate da un'alternanza di giornate piovose a giornate soleggiate, ma le strategie di coltivazione del vigneto adottate durante l'anno unite alla scrupolosa cernita delle uve ed alla tecnologia disponibile in cantina, hanno consentito l'ottenimento di un prodotto di ottima qualità anche con le varietà più tardive.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido. Finale fresco ed elegante.
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l'ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
Vino ideale per l'aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.
DATI TECNICI
Alcol 12,7%
Fermentazione la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi
Temperatura di servizio 8-10°C
-
2004
PREMI
DUEMILAVINI 4 Grappoli
