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Fontanelle

Toscana IGT

I Bianchi di Montalcino

Fontanelle

Zona di produzione

Uve provenienti dai vigneti aziendali.

Varietà

Chardonnay

Metodo di produzione

Le uve selezionate, raccolte con tempestività al giusto momento di maturazione, vengono raffreddate a 14°C prima della pressatura. Dalla pressa si estrae solo il mosto fiore che viene decantato ed illimpidito a freddo. La fermentazione avviene in barrique, dove rimane fino all’assemblaggio con frequenti batonnage e roulage per un periodo di 8-10 mesi, a cui segue un breve affinamento in bottiglia.

Il commento dell’enologo

Il risultato è un vino che si distingue al naso per aromi fruttati e floreali intensi ed eleganti. In bocca, spiccano sentori di pera, albicocca e sambuco accompagnati da una struttura morbida ben bilanciata da una punta di sapidità. Finale di bocca persistente e caratterizzato da note di vaniglia.

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