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Elenco

Cuvée Aurora Blanc de Noirs

Alta Langa DOCG

Spumanti Metodo Classico

Cuvée Aurora Blanc de Noirs

Descrizione

Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte.. Nel 2008, finalmente, l’ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.

Note tecniche

Suolo: terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.

Sistema di allevamento: Guyot

Densità d’impianto: 4000 cp/ha.

Resa per ettaro: 110 q/ha.

Varietà

100 % Pinot Nero proveniente da selezionati terreni di alta collina Piemontese sopra i 250 metri slm.

Metodo di produzione

Fermentazione : la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 60 mesi

Il commento dell’enologo

Colore giallo paglierino, perlage molto fine e persistente. Profumo floreale che si evolve in note più complesse che ricordano la nocciola tostata e aromi di erbe aromatiche. In bocca ha un’ottima struttura, ben bilanciata da una buona acidità. Finale cremoso, fresco e piacevole.

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