Ecco l’intervista di Cheryl Yee al resident Chef della Sala dei Grappoli, Domenico Francone, incontrato in seguito ad una wine maker dinner organizzata in Malesia.
Un assaggio di Toscana – un articolo su Unreserved
L'Enologia Monoclonale è un approccio alla vinificazione che si concentra sull'isolamento e sulla fermentazione di singoli cloni di vitigni, anziché mescolare le uve provenienti da diverse varietà o cloni.
