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Stilnovo

Toscana IGT

Nasce dall’affascinante e antica tecnica di rifermentazione del vino con uve appassite: il Governo all’Uso Toscano.

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Varietà
Prevalenza Sangiovese
Fermentazione

Prima fermentazione in tini in acciaio a temperatura controllata (18-30°) con breve macerazione; seconda fermentazione, che prevede l’aggiunta dell’uva raccolta ad ottobre al vino della prima vendemmia appena svinato, in tini in acciaio a temperatura controllata (18-30°) con macerazione lenta.

Affinamento

In tini in acciaio con sosta sulle fecce per 4 mesi ca.

Cantina del Sapere

Rosso rubino intenso. Al naso il profumo è molto intenso e caratterizzato da sentori di ciliegia, confettura di frutti di bosco e note floreali. In bocca la morbidezza della struttura è sostenuta da tannini appena percepibili e da un’acidità finale che rende questo vino bilanciato e adatto ad ogni occasione. Finale sapido con una persistenza fruttata unica.


La buona acidità rende questo vino fresco e facile da abbinare a qualsiasi piatto.

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