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Cuvée Aurora Riserva 100 Mesi

Alta Langa DOCG

Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l’ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.

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Varietà
Pinot Nero e Chardonnay
Sistema di allevamento
Guyot
Fermentazione

In bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento

In bottiglia sui lieviti per almeno 100 mesi

Cantina del Sapere

Colore giallo paglierino con brillanti riflessi dorati, perlage molto fine e persistente. Profumo intenso e caratterizzato inizialmente da sentori di scorza di agrumi candita che poi si evolvono in aromi di brioches, frutta secca e vaniglia. Vino austero ed elegante, che si contraddistingue per la spiccata sapidità e la notevole persistenza.

Vino dalla grande struttura, indicato in abbinamento a piatti a base di pesce, crudi e cotti, dalle preparazioni complesse e dai sapori eleganti ma decisi.

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