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Su Maison Mat & Vin i corsi di cucina di Castello Banfi

Lo scorso anno, in giugno, alcuni giornalisti norvegesi sono stati nostri ospiti a Castello Banfi – Il Borgo.
In seguito alla loro visita presso di noi sono usciti alcuni articoli, tra cui questo pubblicato sul numero di ottobre/novembre della rivista Maison Mat & Vin.

L’articolo, corredato da molte foto, è piuttosto completo della descrizione di tutte le attività svolte durante la loro permanenza, incluso il corso di cucina che organizziamo per i nostri clienti de Il Borgo.
Peccato sia in norvegese…

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L'Enologia Monoclonale è un approccio alla vinificazione che si concentra sull'isolamento e sulla fermentazione di singoli cloni di vitigni, anziché mescolare le uve provenienti da diverse varietà o cloni.