Cuvée Josèphine
Joseph Perrier
La cuvée d’eccezione della Maison: uno champagne prestigioso che ne rappresenta l’anima più intima.
Varietà
Ottenuto solo nelle annate migliori da una cuvée di Chardonnay (46%) e Pinot Nero (54%) provenienti dai migliori vigneti aziendali (Chouilly, Mesnil sur Oger, Bergères les Vertus, Cumières, Trépail, Rilly la Montagne, Avenay, Verzy, Sacy)
Fermentazione
Alla fermentazione alcolica segue quella malolattica in tini di acciaio a temperatura controllata, con una piccola parte “élevée” in botti di rovere.
Affinamento
Oltre 72 mesi
