Le Rime

2023

SCHEDA TECNICA

L'ANNATA 2023

L'inverno è stato mite, con temperature leggermente superiori rispetto alle medie stagionali. I primi giorni di aprile sono stati caratterizzati da episodi di ritorno di freddo con alcuni danni al germogliamento. La pluviometria dei primi quattro mesi dell'anno è stata di poco inferiore ai dati statistici degli ultimi anni. Nei mesi di mesi di maggio e giugno le precipitazioni sono state estremamente abbondanti, raggiungendo i duecento millimetri di pioggia cumulata e ventotto giorni di pioggia su sessanta. Superati i primi mesi estivi, provvidenzialmente l'andamento climatico ha avuto un radicale cambiamento con ottima insolazione e temperature elevate. La raccolta del Pinot Grigio è iniziata il ventitré di agosto, mentre quella dello Chardonnay il trentuno di agosto.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico; fruttato con sentori tropicali, ma anche di pesca bianca, di mela e floreali; molto sapido, con un'acidità equilibrata e finale persistente.

DATI TECNICI

Alcol 12.5%

Fermentazione con lieviti selezionati non Saccharomyces e Saccharomyces in tini di acciaio a temperatura controllata tra 13 e 15 °C.

Affinamento in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca.

Temperatura di servizio 10-12°C

2022

SCHEDA TECNICA

L'ANNATA 2022

La stagione vegetativa è iniziata nei tempi consueti dopo un inverno tipico della nostra zona, in cui nei primi tre mesi dell'anno le temperature minime sono scese sotto lo zero. La carenza di pioggia è stata l'aspetto dominante del 2022, a partire dai mesi invernali e inizio primavera, in cui si sono registrati solo 170 mm di precipitazioni. Le temperature più alte della media e la siccità hanno caratterizzato maggio e, poi, tutta l'estate, con giornate torride nei mesi di giugno, luglio e metà agosto. Questo ha fatto sì che la vendemmia delle varietà bianche fosse anticipata. Grazie all'elevata ventilazione delle nostre vigne nelle ore più calde del pomeriggio, si sono mantenuti perfettamente tutti i profumi e, soprattutto, l'acidità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico. Gli aromi di frutta tropicale si fondono a profumi freschi e floreali. Sapido e con un'acidità vibrante, ha un finale di bocca lungo e persistente.

DATI TECNICI

Alcol 12.5%

Fermentazione a temperatura controllata (13-15°) in tini in acciaio.

Affinamento in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca.

Temperatura di servizio 10-12°C

2021

SCHEDA TECNICA

L'ANNATA 2021

Dopo un inverno mite e poco piovoso, la stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti per l'area Toscana. L'8 aprile una gelata tardiva con temperature inferiori ai -4°C, ha interessato la fascia medio bassa dell'area vitata di Montalcino, danneggiando i germogli, ritardando notevolmente la fenologia delle piante e riducendo le produzioni mediamente di circa il 10-15% al momento della raccolta. Il fenomeno ha risparmiato la nostra vigna di Casalappi che è protetta dal volano termico offerto dal mare distante appena 7 km in linea d'aria. La primavera ed il mese di giugno sono stati caratterizzati da poca piovosità, ma temperature miti e nella media stagionale; da metà luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi senza mai diventare torride. Il mese di agosto e tutto settembre si sono rivelati molto caldi, mesi in cui le temperature sopra la norma, la continua ventilazione da sud ed una limitata piovosità, ci hanno permesso di raccogliere le varietà bianche con un leggero ritardo, ma inferiore rispetto a quanto previsto nei mesi primaverili. I bianchi prodotti in quest'annata hanno raggiunto maturazioni ottimali, espressioni aromatiche molto interessanti e buona acidità, soprattutto nei vigneti di Casalappi interessati da una forte ventilazione nelle ore pomeridiane.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico. fruttato con sentori tropicali, ma anche di pera, mela verde, e fiori bianchi; sapido, con un'acidità decisamente vibrante che conferisce lunghezza e persistenza.

DATI TECNICI

Alcol 12,5%

Fermentazione con lieviti selezionati non Saccharomyces e Saccharomyces in tini di acciaio a temperatura controllata tra 13 e 15 °C.

Affinamento in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca.

Temperatura di servizio 10-12°C

2020

SCHEDA TECNICA

L'ANNATA 2020

Le temperature miti e le scarse piogge nel periodo invernale, così come in quello primaverile, hanno favorito l'anticipo dello sviluppo vegetativo delle viti. Nel mese di giugno si sono avute diverse precipitazioni, accompagnate da temperature miti, che hanno consentito un sorprendente equilibrio vegeto-produttivo dei vigneti. Gli altri mesi estivi sono stati caldi e soleggiati, permettendo una perfetta invaiatura e maturazione delle uve. La raccolta è avvenuta in anticipo rispetto alla norma. Le uve, in perfetto stato, grazie alle buone escursioni termiche e all'assenza di piogge, hanno presentato ottimi profili aromatici e buona acidità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico. Gli aromi di frutta tropicale si fondono a profumi freschi e floreali. Sapido e con un'acidità vibrante, ha un finale di bocca lungo e persistente.

DATI TECNICI

Alcol 13%

Fermentazione a temperatura controllata (13-15°) in tini in acciaio.

Affinamento in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca.

Temperatura di servizio 10-12°C

2019

SCHEDA TECNICA

L'ANNATA 2019

Il decorso stagionale dell'annata 2019 è stato caratterizzato da una primavera particolarmente fredda, che ha ritardato il processo di maturazione. Grazie poi ad un inizio estate ricco di piogge e ad un agosto- settembre soleggiato e ventilato, la vendemmia ha dato risultati qualitativi molto buoni.

Fermentazione: a temperatura controllata (13-15°) in tini in acciaio. Affinamento: in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico. Gli aromi di mela verde e pesca bianca si fondono a profumi freschi e floreali. Sapido e con un'acidità vibrante, ha un finale di bocca lungo e persistente.

Ottimo a tutto pasto, si sposa alla perfezione con piatti leggeri e freschi, come insalata di pomodori e feta o carpaccio di manzo con rucola e grana,

2018

SCHEDA TECNICA

L'ANNATA 2018

Il decorso stagionale dell'annata 2018 è stato caratterizzato da un inverno particolarmente rigido, che ha ritardato l'inizio della stagione vegetativa, e da un'estate inizialmente fresca e successivamente sempre più calda e ricca di piogge, condizione che ha permesso di avere un'ottima qualità delle uve bianche.

Fermentazione: a temperatura controllata (13-15°) in tini in acciaio. Affinamento: in tini in acciaio con sosta sulle fecce per 2 mesi ca.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico. Gli aromi di pera, mela verde e fiori bianchi si accostano alla perfezione a sentori di frutti tropicali. Sapido e con un'acidità vibrante, ha un finale di bocca lungo e persistente.

Ottimo a tutto pasto, si sposa alla perfezione con piatti leggeri e freschi, come insalata di pomodori e feta o carpaccio di manzo con rucola e grana,

2011

PREMI

WINE ENTHUSIAST 85

2010

PREMI

WINE SPECTATOR 88 - Best Value & Daily Wine Pick

2002

PREMI

DUEMILAVINI 2 Grappoli

1998

PREMI

WINE SPECTATOR 85