Cuvée Aurora Blanc de Blancs
Alta Langa DOCG
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l’ottenimento della denominazione Alta Langa DOCG.
Varietà
100% Chardonnay proveniente da selezionati terreni di alta collina Piemontese sopra i 250 metri slm
Sistema allevamento
Guyot
Fermentazione
La prima a temperatura controllata (16°/17°C) in tini di acciaio, la seconda in bottiglia a temperatura controllata (13°/14°C) per 30/40 giorni con permanenza sui lieviti per 60 mesi
Affinamento
In bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 60 mesi
