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Il Brunello di Montalcino Poggio alle Mura

Brunello di Montalcino DOCG

I Rossi di Montalcino

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura

Descrizione

Un Brunello che nasce dai vigneti aziendali che gli studi di zonazione, iniziati nel 1980, hanno permesso di individuare come i più vocati per il Sangiovese.

Note tecniche

Suolo: area caratterizzata da versanti a buona pendenza dove i suoli si sviluppano su sedimenti continentali, argillosi di colore rossastro con notevole presenza di pietre e ciottoli.

Sistema di allevamento: cordone speronato - alberello Banfi
Densità d’impianto: 4200 - 5500 cp/ha.
Resa per ettaro: 60 q/ha.

Varietà

Sangiovese proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente. a partire dal 1982.

Metodo di produzione

Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon

Affinamento: 40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 60% in. barrique di rovere francese da 350 l per 2 anni

Il commento dell’enologo

Il risultato è un Brunello complesso ed elegante, espressione perfetta di questa eccezionale annata. Al naso i profumi fruttati di mora e confettura di prugne sono accompagnati da sentori di caffè, tabacco da pipa e una nota speziata sul finale. In bocca la pienezza della struttura è ben bilanciata da tannini morbidi e maturi. Finale pieno e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Vino da lungo invecchiamento, il miglior abbinamento gastronomico con il Brunello di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi è con primi e secondi di terra. Ad esempio, pasta al sugo di carne, risotto con carne e con piatti molto strutturati e compositi come i secondi di carni rosse, la selvaggina saporita o prime e seconde portate con funghi o tartufo.
Altrettanto bene si abbina ai formaggi stagionati (ad esempio tome e pecorino toscano) e ai salumi. Questo vino accompagna perfettamente anche piatti della cucina internazionale a base di carne o con salse.
Il Brunello di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi è poi ottimo come vino da meditazione, servito in bicchieri di cristallo dalla forma ampia e panciuta che permettano di percepire tutto il bouquet di note che vanno dal tabacco alla prugna. Infine, si consiglia di servire a una temperatura compresa fra i 16° e i 18°. 

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