Банфи - О нас говорят - Новости
Banfi for a better wine world
2022 10 Июль


Which wines are a good pairing for fish? Of all the different possibilities, a still or slightly sparkling white wine is the obvious choice. But why is white wine always the choice when serving fish? The answer is simple: because white wines are (generally) more delicate compared to red sand less full bodied. Fish dishes often have mild flavours and since red wine is often full bodied in many cases, it would drown out the taste of the dish rather than accompany it. What is more, since red wine has a high tannin content it tends to dry the palate, and a fish course, which is usually dry and not very creamy, is unable to balance out the effects, which is what happens with a succulent red meat, which is normally served with a nice red.

There are lots of labels available. If you are unsure about what to choose, then we have some tips to help you select the white wine that will best suit your fish lunch or dinner.

Sparkling wine

Out of the white wines to serve with a fish appetiser, such as a carpaccio or other fish cruditès, a sparkling white is definitely a safe bet. If you are going to be eating a starter with oysters, then we can recommend you try a bottle of Italian Chardonnay, which is always a valid alternative to the more classic champagne.

The white wines in the  Banfi Piemonte range - a lovely label that is perfect with appetizers, first courses with shellfish, such as prawns, scampi, lobster, or pasta with fillings such as ravioli with sea bass, is  Banfi Brut. A great classic from Banfi, and a wine with a fine, persistent perlage made using Chardonnay, Pinot Bianco and Pinot Nero grapes. We recommend serving it between 8-10°C.

And with sushi? This typical Japanese dish is becoming more and more popular with Italians, and true connoisseurs know that to make the most of the flavours, then it should be accompanied with a nice glass of sparkling wine, which can help to “degrease” some of the richer or fried dishes. For example, we recommend that you try our  Cuvée Aurora, a sparkling wine made with Pinot Nero and Chardonnay grapes, hand picked from vines grown on the high hillsides of Piedmont.

Still white wine for fish

A still white wine for fishis very versatile, because it pairs well with appetizers, first courses and main dishes. A classic starter, the shrimp cocktail, reaches new heights of delicious chic if you pair it with a still white, like our exclusive  Vermentino La Pettegola di Banfi, and the same applies to a seafood salad or octopus with potatoes, which become more elegant and tasty with a nice bottle of Centine Bianco Toscana IGT Banfi or Principessa Gavia Gavi DOCG di Banfi.

First courses, too, especially risottos are at their best when served with a still white wine, where the lightness brings out the full flavour of first courses with fish without overpowering the taste or aroma. For pasta dishes with red or white sauces or fish soups, a Sauvignon Blanc such as Serena di Banfi is the ideal choice, while for creamed risotto a Pinot Grigio like San Angelo di Castello Banfi would be preferable.

When it comes to main courses, you can follow this simple rule when choosing the perfect white wine for your fish:

  • structured wines for sea fish, richer in flavour;
  • younger, less structured wines for freshwater fish.

The cooking method also influences choice:

  • a young, light-bodied wine is to be preferred for steamed fish;
  • a more full-bodied white with a balanced flavour is a better choice for fish cooked in sauce or grilled.

More elaborate dishes, call for a Fontanelle Chardonnay di Banfi which is doubtless the ideal type to bring out the fullness of the flavours.


Правила конфиденциальности

Защита личной информации для ООО Банфи имеет важное значение. ООО Банфи гарантирует конфиденциальность личной информации пользователей. Для оказания услуг высокого качества ООО Банфи информирует своих клиентов о нормах и критериях защиты информации. Критерии, которыми руководствуется Банфи в хранении персональных данных указаны ниже.
Почему мы собираем личную информацию
ООО Банфи собирает и использует вашу персональную информацию для обеспечения более качественное обслуживание и чтобы облегчить доступ к широкому спектру продуктов и услуг. Кроме того, личные данные используются, чтобы держать вас в курсе новых продуктов и другой информации, которую Банфи считает интересной. Кроме того, данные могут быть использованы для связи с клиентом, чтобы пригласить его принять участие в опросе по исследованию рынка, что позволяет оценить степень удовлетворенности клиента и развить лучшие продукты.
Как мы собирается личная информация
Информация о пользователях собирается разными способами. Например, информация необходимая для связи с клиентом может быть запрошена в момент, когда сам клиент пишет в хозяйство Банфи или когда связывается по телефону с хозяйством для запроса какой-либо информации, или когда клиент участвует в онлайн-опросе. Кроме того, когда клиент подписывается на интернет-услуги или на рассылку от ООО Банфи, мы запрашиваем у него определенную информацию, которая потом собирается и хранится в защищенной базе данных.
В каких случаях мы раскрываем личную информацию
В случае если мы обязаны раскрывать вашу личную информацию законом или судебным процессом или, если это необходимо в общественных интересах.
Как мы защищаем личные данные
ООО Банфи гарантирует безопасность данных, передаваемых с использованием соответствующих физических, электронных или административных процедур. ООО Банфи призывает пользователей принять необходимые меры предосторожности для защиты своих личных данных в интернете. Банфи советует вам часто изменять ваши пароли, используя комбинацию букв и цифр, и убедиться, что вы используете безопасный браузер.

Доступ к личной информации
Пользователь в любое момент может иметь доступ к информации относительно его персональных данных. Для ознакомления и обновления вашей личной информации, которая была собрана ООО Банфи, вы можете связаться с нами по электронному адресу banfi@banfi.it.
Сбор другой личной информации
Даже если клиент просматривает сайт ООО Банфи в анонимном режиме, тем не менее браузер автоматически сообщает нам тип компьютера и использованной операционной системы.

Как и многие другие веб-сайты, веб-сайт ООО Банфи использует технологию cookie. При первом посещении нашего веб-сайта клиенту передается файл cookie и его компьютеру присваивается идентификационный номер. Наши файлы cookie не содержат личной информации, за исключением имени, которое мы используем для приветствия клиента при его последующем посещении сайта. Cookies помогают нам понять, что пользуется особой популярностью у нас на сайте, что чаще всего просматривают клиенты и сколько времени они на это тратят. Cookie также используются для исследования трафика на нашем сайте ООО Банфи, с целью улучшения его работы.