Банфи - О нас говорят - Новости
Banfi for a better wine world
2022 12 Сентябрь


The serving temperature of a red wine or a white wine is key for a proper tasting: each wine should be served at a specific temperature to best enhance its bouquet of aromas, body, and flavor.

Proper red wine temperature is essential to preserve all its organoleptic characteristics. Temperature fluctuations, even by a few degrees, can amplify olfactory or taste sensations toward a more pleasant wine or damage a fine bottle of wine, compromising its organoleptic characteristics expertly produced during aging in fine barrels.

When considering at what temperature to store red wine, it may be helpful to keep the following principles in mind:

  • higher temperatures enhance the softness and body of the wine;
  • lower temperatures refine the perception of the wine's savoriness and sweetness.

In the case of red wine, this factor is even more important, as these wines have a rich and intense bouquet and a high concentration of tannins, which can be significantly affected by temperature.

Red wine: serving and storage temperature

The serving temperature is the ideal temperature at which to serve red wine, that is, the temperature that best enhances its qualities and it is stated on the label.

The storage temperature instead is the temperature at which to store the wine when it is not served during meals. This does not always match ambient temperature. In winter and summer, the ambient temperature is far from the 20°C referred to when talking about red wine and recommended temperature. In such cases, in summer placing the bottle in the refrigerator briefly may be necessary to bring the wine back to its ideal temperature.

Wines should actually always be stored at a controlled temperature, such as in a wine cellar, to avoid temperature changes as damaging as humidity and direct light. It is advisable to set the temperature of red wine in a wine cellar between 12°C and 16°C.

At what temperature should red wine be enjoyed?

  • Full-bodied red wines, with good structure and high tannin content are served at a temperature of 16-18°°C, meaning the ideal temperature to keep the right balance between softness and hardness and to enhance the wide bouquet of aromas that such full-bodied wines hold
  • moderately structured red wines are served at a slightly lower temperature:14-16°C;
  • young red wines or very young wines, finally, are served at a temperature of 13-14°C.

Which red wine needs to be refrigerated?

Some red wines best express their organoleptic properties through a brief period in the refrigerator, especially during the seasons of the year when ambient temperature may exceed 20°C, which is the threshold above which the properties of red wines, particularly sweetness and alcohol content, might be altered by heat.

In the summer, fresh and light red wines are preferred, with a moderate presence of tannins, a complex floral bouquet and a good degree of acidity that can be further enhanced by a brief stay in the refrigerator before tasting. These include, for example, Stilnovo, a fresh and light red wine with fruity notes that tease the palate and the presence of barely perceivable tannins, to be brought to the table at a serving temperature of 16-18°C.

The ideal temperature of Banfi’s red wine

Among the many wines produced by Banfi whose list continues to grow thanks to the in-depth knowledge of the terroir and ongoing research - Banfi boasts several red wines. Here is an overview of the ideal temperature of Banfi's most popular red wines.

Rosso di Montalcino, with its complex and well-balanced structure, lingering finish and marked acidity, has a recommended serving temperature of 16°C, which allows boosting the blackberry and raspberry hints enhanced by the scent of coffee and tobacco that characterize this wine.

Also, Brunello di Montalcino with its sweet and fruity bouquet, enriched by hints of pipe tobacco and with its lively and powerful structure is served at a temperature of 16-18°C. This strengthens the perfect balance between the softness of the tannins and the persistent acidity of this red wine.

Centine Toscana IGT is wine created from a blend of exceptionally fine red varieties. It has a full, round structure with a very balanced finish. Its complex bouquet of aromas, a skillful combination of sweet and spicy hints is best enjoyed at a serving temperature of 16°C.

The acidic freshness of L’Altra calls for a recommended temperature of 16°C for this red wine, which, as is the case with all medium-bodied red wines, is ideal to enhance the sweetness of the tannins and let this wine's floral hints of violets flourish.

Belnero is a red wine with an intense and elegant aroma of ripe fruit and vanilla that frees its delicate fragrance at a temperature of 16°C.

In summary, we always recommend following the label directions or the producer’s advice to identify the right temperature of red wine.


Правила конфиденциальности

Защита личной информации для ООО Банфи имеет важное значение. ООО Банфи гарантирует конфиденциальность личной информации пользователей. Для оказания услуг высокого качества ООО Банфи информирует своих клиентов о нормах и критериях защиты информации. Критерии, которыми руководствуется Банфи в хранении персональных данных указаны ниже.
Почему мы собираем личную информацию
ООО Банфи собирает и использует вашу персональную информацию для обеспечения более качественное обслуживание и чтобы облегчить доступ к широкому спектру продуктов и услуг. Кроме того, личные данные используются, чтобы держать вас в курсе новых продуктов и другой информации, которую Банфи считает интересной. Кроме того, данные могут быть использованы для связи с клиентом, чтобы пригласить его принять участие в опросе по исследованию рынка, что позволяет оценить степень удовлетворенности клиента и развить лучшие продукты.
Как мы собирается личная информация
Информация о пользователях собирается разными способами. Например, информация необходимая для связи с клиентом может быть запрошена в момент, когда сам клиент пишет в хозяйство Банфи или когда связывается по телефону с хозяйством для запроса какой-либо информации, или когда клиент участвует в онлайн-опросе. Кроме того, когда клиент подписывается на интернет-услуги или на рассылку от ООО Банфи, мы запрашиваем у него определенную информацию, которая потом собирается и хранится в защищенной базе данных.
В каких случаях мы раскрываем личную информацию
В случае если мы обязаны раскрывать вашу личную информацию законом или судебным процессом или, если это необходимо в общественных интересах.
Как мы защищаем личные данные
ООО Банфи гарантирует безопасность данных, передаваемых с использованием соответствующих физических, электронных или административных процедур. ООО Банфи призывает пользователей принять необходимые меры предосторожности для защиты своих личных данных в интернете. Банфи советует вам часто изменять ваши пароли, используя комбинацию букв и цифр, и убедиться, что вы используете безопасный браузер.

Доступ к личной информации
Пользователь в любое момент может иметь доступ к информации относительно его персональных данных. Для ознакомления и обновления вашей личной информации, которая была собрана ООО Банфи, вы можете связаться с нами по электронному адресу banfi@banfi.it.
Сбор другой личной информации
Даже если клиент просматривает сайт ООО Банфи в анонимном режиме, тем не менее браузер автоматически сообщает нам тип компьютера и использованной операционной системы.

Как и многие другие веб-сайты, веб-сайт ООО Банфи использует технологию cookie. При первом посещении нашего веб-сайта клиенту передается файл cookie и его компьютеру присваивается идентификационный номер. Наши файлы cookie не содержат личной информации, за исключением имени, которое мы используем для приветствия клиента при его последующем посещении сайта. Cookies помогают нам понять, что пользуется особой популярностью у нас на сайте, что чаще всего просматривают клиенты и сколько времени они на это тратят. Cookie также используются для исследования трафика на нашем сайте ООО Банфи, с целью улучшения его работы.