Банфи - О нас говорят - Новости
Banfi for a better wine world
2022 14 Ноябрь


Within the wide wine and food landscape of our Peninsula, comprising local delicacies and attention to quality ingredients, truffle holds a special place, as the protagonist of many typical Italian dishes.  And within the unique tasting experience this prized mushroom represents, choosing the wine to pair with truffle is very important. 

Sophisticated and intense flavors such as those released by truffle-based dishes can be even more enhanced by pairing them with fine wines to choose carefully. Just like the most traditional or innovative recipes are made by expertly blending flavors and scents of the different ingredients, in the same way the wine you want to pair with truffle must be part of this harmonious tasting symphony

Wine and truffle pairing - What mistakes you should avoid

Pairing truffle and wine should start by being familiar with both products, which are bold and peculiar in the mouth and on the nose. You need to start from here, to avoid any mistakes when choosing a wine to pair with truffle. Here are the most common mistakes to avoid, in order to enjoy a truffle-based dish in the best way possible.

The most recurring one is pairing white truffle with a white wine and black truffle with a red wine. Actually, choosing the wine should not depend on its color, but rather on its scent and structure.

When choosing a wine to pair with truffle, you should consider both the wine aging method and barrels. For instance, wine aged in wooden barrels, with a rather strong vanilla note, do not pair well with truffle, and could ruin the tasting experience.

Also, when it comes to sparkling wines, you should be careful and frugal: Charmat method sparkling wines tend to cover the flavor of truffle with their sweetness and concentrated effervescence.

Lastly, don't forget that truffle, while being the star of the dish, is not the only ingredients bringing it flavor and texture. It is important to also take the other ingredients that make up the dish into consideration, when choosing what to drink with truffle.

Wine that pairs well with truffle: a few tips

The main rule for the perfect wine-truffle pairing is to consider wine as an accompaniment to truffle, a handmaid that accompanies her lady to make her look even more noble. Wine should never overcome truffle with its taste or scent.

Any wine that enhances the delicate aromaticity of truffle, without overwhelming it with their character or bouquet, are the perfect candidates to accompany truffle-based dishes.

Our advice is to opt for light bodied wines, with an average structure and a discrete quantity of tannins, and with a slightly fragrant scent.

Best Banfi wines for white and black truffle

Among Banfi wines, here are those we suggest you to pair with your (black or white) truffle-based dishes.

What wine pairs well with white truffle?

White truffle, with its pungent and intense aroma, and light scent of garlic, has a delicate flavor with slightly spicy and sweet notes. It is used mainly raw to dress tasty dishes with egg pasta, and it requires a wine not excessively scented, dry and slightly bitter

When pairing a wine with white truffle, opting for an Italian sparkling wine is the most classic and appreciated choice, especially those obtained with Pinot Nero varieties, such as Banfi Brut Metodo Classico or Cuvée Aurora Blanc de Noirs, whose herbal notes combine perfectly with the pungent aftertaste of the white truffle. Also La Lus, the red Albarossa, a variety obtained by combining Barbera and Nebbiolo grapes, pairs impeccably with white truffle, thanks to its soft and velvety body.

On the other hand, if you are looking for a less traditional wine and white truffle pairing that leaves space to exploring new flavor combinations, the ideal choice to entice your palate is Fontanelle, Banfi wine made with Chardonnay grapes. Elegant and complex, it is perfect for articulate dishes, enriched with a sprinkle of truffle.

How to pair black truffle

Black truffle is more versatile in the kitchen than white truffle, and it can be used both raw or cooked. It has a delicate, almost sweet flavors, and it pairs well with younger structured wines, such as the Rosso di Montalcino. The most famous wine of the Montalcino territory has a broad, harmonic structure, with a well-balanced acidity that graciously contrasts the sweet aftertaste of black truffle.

Lastly, even Chianti Classico pairs very well with traditional dishes, such as black truffle tagliatelle, thanks to its balanced structure and complex, yet non-invasive scent.


Правила конфиденциальности

Защита личной информации для ООО Банфи имеет важное значение. ООО Банфи гарантирует конфиденциальность личной информации пользователей. Для оказания услуг высокого качества ООО Банфи информирует своих клиентов о нормах и критериях защиты информации. Критерии, которыми руководствуется Банфи в хранении персональных данных указаны ниже.
Почему мы собираем личную информацию
ООО Банфи собирает и использует вашу персональную информацию для обеспечения более качественное обслуживание и чтобы облегчить доступ к широкому спектру продуктов и услуг. Кроме того, личные данные используются, чтобы держать вас в курсе новых продуктов и другой информации, которую Банфи считает интересной. Кроме того, данные могут быть использованы для связи с клиентом, чтобы пригласить его принять участие в опросе по исследованию рынка, что позволяет оценить степень удовлетворенности клиента и развить лучшие продукты.
Как мы собирается личная информация
Информация о пользователях собирается разными способами. Например, информация необходимая для связи с клиентом может быть запрошена в момент, когда сам клиент пишет в хозяйство Банфи или когда связывается по телефону с хозяйством для запроса какой-либо информации, или когда клиент участвует в онлайн-опросе. Кроме того, когда клиент подписывается на интернет-услуги или на рассылку от ООО Банфи, мы запрашиваем у него определенную информацию, которая потом собирается и хранится в защищенной базе данных.
В каких случаях мы раскрываем личную информацию
В случае если мы обязаны раскрывать вашу личную информацию законом или судебным процессом или, если это необходимо в общественных интересах.
Как мы защищаем личные данные
ООО Банфи гарантирует безопасность данных, передаваемых с использованием соответствующих физических, электронных или административных процедур. ООО Банфи призывает пользователей принять необходимые меры предосторожности для защиты своих личных данных в интернете. Банфи советует вам часто изменять ваши пароли, используя комбинацию букв и цифр, и убедиться, что вы используете безопасный браузер.

Доступ к личной информации
Пользователь в любое момент может иметь доступ к информации относительно его персональных данных. Для ознакомления и обновления вашей личной информации, которая была собрана ООО Банфи, вы можете связаться с нами по электронному адресу banfi@banfi.it.
Сбор другой личной информации
Даже если клиент просматривает сайт ООО Банфи в анонимном режиме, тем не менее браузер автоматически сообщает нам тип компьютера и использованной операционной системы.

Как и многие другие веб-сайты, веб-сайт ООО Банфи использует технологию cookie. При первом посещении нашего веб-сайта клиенту передается файл cookie и его компьютеру присваивается идентификационный номер. Наши файлы cookie не содержат личной информации, за исключением имени, которое мы используем для приветствия клиента при его последующем посещении сайта. Cookies помогают нам понять, что пользуется особой популярностью у нас на сайте, что чаще всего просматривают клиенты и сколько времени они на это тратят. Cookie также используются для исследования трафика на нашем сайте ООО Банфи, с целью улучшения его работы.