La passione di Banfi e l’amore per il territorio di Montalcino ci raccontano una storia che va oltre il vino, incoraggiando produzioni altrettanto autentiche e prestigiose, come la coltivazione delle prugne da essiccazione.
La continua attenzione per la qualità ha favorito la scelta della pregiata varietà francese Agen, che si presta perfettamente al processo di essiccazione perché ricca di polpa, con alto contenuto zuccherino e una bassa acidità.
A Banfi, insieme ai vigneti, i 75 ettari di pruni testimoniano la ricchezza e la varietà di questo territorio.