Trester aus Sangiovese-Trauben, aus den Weinbergen rund um das Schloss von Poggio alle Mura, wo die vom Weingut durchgeführten Bodenstudien die besondere Eignung für den Anbau von Sangiovese hervorgehoben hatten und darauf die ersten Rebstöcke aus der 1982 begonnenen Klonselektionstudie gepflanzt wurden.
Er wird aus der Destillation in Dampfströmung mit dem klassischen System der doppelten Destillation des duftenden Tresters des Brunello von Montalcino gewonnen. Dieser Trester bewahrt alle ursprünglichen Eigenschaften des Weins und des Terroirs, und dadurch, dass er einem langen Maischestand unterzogen wird, ist er reich an Alkohol und Duftstoffen. Dieser erlesene Grappa di Brunello di Montalcino Riserva wird dann geduldig 18 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche gealtert. Die Qualität der Rohstoffe gemeinsam mit der sorgfältigen traditionellen Verarbeitungsmethode verleihen diesem Erzeugnis einen einzigartigen Charakter.
Ideal nach einer Mahlzeit, empfiehlt es sich, diesen Grappa di Montalcino Riserva bei einer Temperatur von 17° in tulpenförmigen Kristallgläsern mittlerer Größe zu servieren. Ein perfekter Kelch der Besinnlichkeit.
45% vol.
0,50 l.