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Eigene Weinberge im hügeligen Gebiet am Südhang der Gemeinde Montalcino.
Höhe: 280 Meter über dem Meeresspiegel.
Lage: Hanglage
Sauvignon Blanc
Die ausgewählten Trauben werden geerntet, wenn sie ihrer Reife erreicht haben und vor dem Pressen abgekühlt. Nur der Vorlaufmost wird aus der Presse entnommen, dekantiert und kaltgepresst. Die Gärung erfolgt bis zur Assemblage teilweise im Barrique, mit häufiger Batonnage, teilweise in Stahlbehältern. Wenige Monate nach der Ernte wird der Wein in Flaschen abgefüllt und kurz in der Flasche gereift.
Dieser Sauvignon mit einer helllen strohgelben Farbe und ausgezeichneter, sortentypischer Note, enfaltet typische Aromen von Zitrusfrüchten mit tropischen Noten. Der Säuregehalt wird durch die Cremigkeit und Komplexität der Struktur ausgeglichen, akzentuiert durch eine Teilgärung in französischen Eichenfässern.
Der Sauvignon Blanc gehört zur Linie des monovarietalen Castello Banfi, der dank des Mikroklimas unserer nördlichsten Weinberge um Montalcino und des Kontaktes mit dem Trub während der kurzen Lagerung im Barrique seine Struktur verbessert und sich daher voll und aromatisch präsentiert.
Wein, der zu allen Gerichten passt. Idealer Begleiter zu ersten Gängen auf Gemüsebasis, Fisch, Frischkäse. Gute Lagerfähigkeit.
90 pt.
91 pt.
